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    1.Effects of different vegetable oils and ultrasonicated quinoa protein nanoparticles on the rheological properties of Pickering emulsion and freeze-thaw stability of emulsion gels

    Cen, KY, Yu, X, Gao,     More...

    JOURNAL OF CEREAL SCIENCE[0733-5210], Published 2021, Volume 102,

    收錄情况： WOS SCOPUS

    WOS核心合集引用: 33  2023影響因子:  3.9  发表年影響因子:  4.075 

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