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    1.Improving the freeze-thaw stability of fish myofibrils and myofibrillar protein gels: Current methods and future perspectives

    Feng, X, Yu, X, Yang     More...

    FOOD HYDROCOLLOIDS[0268-005X], Published 2023, Volume 144,

    收錄情况： WOS SCOPUS

    WOS核心合集引用: 2  2022影響因子:  10.7 

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