1.Zein-modified phytosterol nanoparticles with regulatable hydrophobicity formed by antisolvent co-precipitation for hydrophobic substance encapsulation

Pek, J, Jiang, QB, S     More...

Pek, J, Jiang, QB, Sun, QC, Peng, Y, Li, Y, Zhang, H     Less

FOOD HYDROCOLLOIDS[0268-005X], Published 2026, Volume 170,

收錄情况： WOS SCOPUS

WOS核心合集引用: 0  2024影響因子:  12.4 

2.Stabilization of sesame oil-in-water emulsions by synergistic complexation of tea saponin and gum arabic: Stability and rheological characterization

Ali, U, Farooq, S, A     More...

Ali, U, Farooq, S, Ahmad, MI, Sun, QC, Peng, Y, Chen, MY, Zhang, H     Less

FOOD CHEMISTRY[0308-8146], Published 2025, Volume 493,

收錄情况： WOS SCOPUS

WOS核心合集引用: 0  2024影響因子:  9.8 

3.Delivery vehicles containing bioactive substances used to alleviate food allergy: Categories, influence factors and future perspectives

Wang, X, Sun, QC, Ra     More...

Wang, X, Sun, QC, Raghavan, V, Wang, J     Less

CHEMICAL ENGINEERING JOURNAL[1385-8947], Published 2025, Volume 518,

收錄情况： WOS SCOPUS

WOS核心合集引用: 0  2024影響因子:  13.2 

4.Permethrin Stimulates Fat Accumulation via Regulating Gut Microbiota and Its Metabolites in Mice

Lin, J, Qi, ZX, Wang     More...

Lin, J, Qi, ZX, Wang, G, Wu, CS, Mumby, W, Huang, YC, Peng, Y, Sun, QC     Less

JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY[0021-8561], Published 2025, Volume 73, Issue 34, Pages 21352-21362

收錄情况： WOS SCOPUS

WOS核心合集引用: 0  2024影響因子:  6.2 

5.Health Benefits, Supply Chain Challenges and Opportunities of Minor Tropical Fruits: A Review

Wang, LT, Yang, HQ,     More...

Wang, LT, Yang, HQ, Li, XW, Liao, Y, Lang, JY, Hong, ZY, Qiu, JF, Wang, JY, Sun, QC, Xiao, Y, Peng, Y     Less

FOOD REVIEWS INTERNATIONAL[8755-9129], Published 2025,

收錄情况： WOS SCOPUS

WOS核心合集引用: 0  2024影響因子:  6.0 

6.Egg white protein-sodium alginate nanoparticle stabilized algal oil Pickering emulsion loaded with lutein: Stability, bioaccessibility, and synergistic anti-inflammation

Zhan, YL, Wei, HM, J     More...

Zhan, YL, Wei, HM, Jiang, Y, Zeng, MM, Chen, YC, Sun, QC, Hu, K     Less

INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES[0141-8130], Published 2025, Volume 317,

收錄情况： WOS SCOPUS

WOS核心合集引用: 0  2024影響因子:  8.5 

7.Regulatory mechanisms of the probiotic-targeted gut-liver axis for the alleviation of alcohol-related liver disease: a review

Yang, FY, Li, XF, Su     More...

Yang, FY, Li, XF, Sun, J, Pang, XY, Sun, QC, Lu, YJ     Less

CRITICAL REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND NUTRITION[1369-1058], Published 2025,

收錄情况： WOS SCOPUS

WOS核心合集引用: 6  2024影響因子:  1.7 

8.Chlorantraniliprole exposure aggravates high-fat diet-induced metabolic disorders in mice by regulating gut microbiota and its metabolites

Gu, T, Lin, J, Yang,     More...

Gu, T, Lin, J, Yang, JN, Mumby, W, Sun, QC, Peng, Y     Less

FOOD SCIENCE AND HUMAN WELLNESS[2097-0765], Published 2025, Volume 14, Issue 1,

收錄情况： WOS SCOPUS

WOS核心合集引用: 2 

9.Rebalancing immune homeostasis in combating disease: The impact of medicine food homology plants and gut microbiome

Xia, L, Li, CE, Zhao     More...

Xia, L, Li, CE, Zhao, J, Sun, QC, Mao, XW     Less

PHYTOMEDICINE[0944-7113], Published 2025, Volume 136,

收錄情况： WOS SCOPUS

WOS核心合集引用: 3  2024影響因子:  8.3 

10.Oxidized Polyunsaturated Fatty Acid Promotes Colitis and Colitis-Associated Tumorigenesis in Mice

Wang, WC, Wang, YX,     More...

Wang, WC, Wang, YX, Sanidad, KZ, Wang, YG, Zhang, JN, Yang, WQ, Sun, QC, Bayram, I, Song, RH, Yang, HX, Johnson, D, Sherman, HL, Kim, D, Minter, LM, Wong, JJL, Zeng, MY, Decker, EA, Zhang, GD     Less

JOURNAL OF CROHNS & COLITIS[1873-9946], Published 2025, Volume 19, Issue 3,

收錄情况： WOS SCOPUS

WOS核心合集引用: 2  2024影響因子:  8.7 

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1.植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)Y-1及其应用

代晓霜, 孙全才, 王阁, 程书, 彭烨     More... 代晓霜, 孙全才, 王阁, 程书, 彭烨, 任军丽, 王明明, 邓飞     Less

專利權人: 深圳华大基因农业控股有限公司     More... 深圳华大基因农业控股有限公司     Less

申請號: CN202310678758.X 申請日: 2023-6-8

公開（公告）號: CN117050898A 公開（公告）日期: 2023-11-14

IPC分類號: C12N1/20; A61K35/747; A61P39/02; A61P3/04; A61P3/06; A61P3/00; A23L33/135; C12R1/25

法律狀態: 实质审查

同族信息: CN117050898A

2.一种源于鲟鱼软骨的多肽LLLE及其应用

孙全才, 王阁, 陈鸽, 彭烨, 代晓霜     More... 孙全才, 王阁, 陈鸽, 彭烨, 代晓霜, 高瑞昌     Less

專利權人: 江苏大学     More... 江苏大学     Less

申請號: CN202310180142.X 申請日: 2023-2-28

公開（公告）號: CN116284219A 公開（公告）日期: 2023-6-23

IPC分類號: C07K5/103; A61K38/07; A61P3/04

法律狀態: 实质审查

同族信息: CN116284219A

3.一种包含鲟鱼头骨提取物的用于改善肥胖症的组合物

孙全才, 戚泽秀, 杨佳妮, 高瑞昌     More... 孙全才, 戚泽秀, 杨佳妮, 高瑞昌     Less

專利權人: 江苏大学     More... 江苏大学     Less

申請號: CN202111338842.4 申請日: 2021-11-12

公開（公告）號: CN114010654A 公開（公告）日期: 2022-2-8

IPC分類號: A61K31/737; A61P3/04; A61P3/00; A23L33/125; A23K20/163; C08B37/08

法律狀態: 驳回

同族信息: CN114010654A

4.一种鲟鱼抗炎肽的制备方法

高瑞昌, 束王慧, 袁丽, 沈旸, 孙全     More... 高瑞昌, 束王慧, 袁丽, 沈旸, 孙全才     Less

專利權人: 贵州翁松鲟鱼加工有限公司     More... 贵州翁松鲟鱼加工有限公司     Less

申請號: CN202010129312.8 申請日: 2020-2-28

公開（公告）號: CN111269290B 公開（公告）日期: 2022-11-8

IPC分類號: C07K7/06; C12P21/06; C07K1/36; C07K1/34; C07K1/18

法律狀態: 授权

同族信息: CN111269290A; CN111269290B

5.一种延缓衰老的鱼源胶原蛋白肽的制备方法

王林, 高瑞昌, 袁丽, 周越, 孙全才     More... 王林, 高瑞昌, 袁丽, 周越, 孙全才     Less

專利權人: 华润圣海健康科技有限公司     More... 华润圣海健康科技有限公司     Less

申請號: CN201811518157.8 申請日: 2018-12-12

公開（公告）號: CN109517868B 公開（公告）日期: 2021-8-3

IPC分類號: C12P21/06; C07K1/34

法律狀態: 授权

同族信息: CN109517868B; CN109517868A